|
|
Libanese Zoetzure Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 ml olijfolie1 rode ui, gesnipperd900 g courgette, gewassen, steeltjes eraf, in repen van 5 cm2 el witte wijnazijn2 el citroensap2 el zeer fijne suiker1 tl korianderzaad1 tl dillezaad1/2 tl kaneelzout en peper2 el pijnboompitten, geroosterd2 el krenten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een koekepan de olie en fruit de ui in 5 minuten zacht, maar niet bruin. Roer de courgettes erdoor en bak nog 10 minuten tot hij zacht is. Giet de azijn en citoensap erover en roer suiker, korander- en dillezaad, kaneel, zout en peper naar smaak erdoor. Laat het geheel 5 minuten pruttelen en voeg dan pijnboompitten en krenten toe. Bak het geheel nog 4-5 minuten tot de vloeistof iets verdampt is en de courgette geglaceerd is.
Zet de schotel voor het opdienen enkele uren of een nacht in de koelkast.
|
|
|